Puchero: Un clásico reconfortante y económico

Comienzan a descender las temperaturas y el cuerpo nos pide algo calentito, por eso te traemos una receta bien criolla para un plato que nos llena el alma y el bolsillo: ¡el puchero uruguayo!

Ingredientes:

• 1 kg de falda o nalga
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1/2 kg de papas
• 1/2 kg de boniato
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 zapallo cabutiá
• 1 manojo de perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación:

1. ¡Alista los ingredientes! Lava bien las verduras y córtalas en trozos medianos. Pela las papas y el boniato.
2. En una olla grande, coloca la carne con agua fría y lleva a ebullición. Retira la espuma que se forma en la superficie.
3. Agrega las verduras, las morcillas y los chorizos. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
4. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
5. Agrega las papas y el boniato. Cocina por 30 minutos más, o hasta que las papas estén blandas.
6. Sirve bien caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. ¡A disfrutar!

Consejitos extra:

• Puedes agregar otras verduras que te gusten, como garbanzos, maíz o arroz.
• Si quieres un caldo más sustancioso, puedes agregar un hueso de vaca o de cerdo.
• ¡No te olvides del pedacito de pan para acompañar!

¡Buen provecho!