Cabello de ángel con salsa de vino blanco al limón

¿Alguna vez probaste un plato que te transporta directamente a las calles soleadas de Florencia? Nuestra receta de capellini con pollo y espinacas con una salsa de vino blanco al limón es un verdadero manjar celestial.

Vas a necesitar:

• 500 g de cabello de ángel
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco seco
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1 limón
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• 200 gramos de espinacas frescas
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación:

1. Prepara el pollo: Precalienta el horno a 180° C. Sazona las pechugas con sal y pimienta y ásalas en una bandeja durante 25-30 minutos o hasta que estén cocidas.
2. Prepara la salsa: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, junto con las espinacas. Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad. Agrega la ralladura y el jugo de limón, el caldo de pollo, la crema de leche, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
3. Cocina la pasta: Cocina el cabello de ángel según las instrucciones del paquete. Combina todo: En un plato grande, mezcla el cabello de ángel, el pollo desmenuzado y la salsa de vino blanco y espinacas al limón.

Extra: La receta florentina lleva piñones tostados, que puedes reemplazar por  nueces o semillas de girasol.

¡Disfruta de este manjar celestial!